Ci siamo seduti in questo ristorante in un giorno molto affollato per Mostar, visto che era quasi vuoto ed un po' fuori dalla fiumana di gente che percorre la via principale della città vecchia. I ristoranti più blasonati avevano la coda fuori, ed il caldo asfissiante non mi ha consentito di sfoderare la necessaria pazienza. Appena seduti ho controllato le recensioni ed, ahimè, ho iniziato a preoccuparmi. In realtà, mi sono preoccupato per nulla; abbiamo preso io un 'hamburger ripieno' (tipo speck e formaggio) e mia moglie, vegetariana, un piatto di verdure grigliate molto ricco (c'erano anche le carote...) Contrariamente a quello che mi è sembrato un vizio diffuso in Bosnia, cioè quello di stracuocere la carne, la cottura dell' hamburger era perfetta. Il caffè turco finale era più buono della media, lo zucchero giustamente cristallizzato (non le solite zollette) ed il lokum MOLTO più buono del solito. Ovviamente non ci siamo lanciati ad ordinare seppie o spaghetti bolognese, rimanendo sul basico ed 'impossibile da sbagliare', e quindi il nostro giudizio è basato su un campionamento molto limitato della offerta del locale, ma se aggiungiamo la veranda esterna dotata di 5 ventilatori a soffitto, la vista sul ponte vecchio, la gentilezza del cameriere ed il prezzo che (in una zona comunque altamente turistica) è, seppure ovviamente più alto che in altre località, ma accettabile, non posso che confermare, nei limiti della categoria, il mio buon giudizio.
Il criterio di giudizio non è quello della guida
Michelin, che darebbe 5 stelle solo ai locali di altissima cucina assolutamente indimenticabili, ma quello che riconosce l' impegno ed i risultati, francamente al di sopra delle aspettative, di chi fa il proprio lavoro esattamente come dovrebbe essere fatto.
Ci siamo seduti in questo ristorante in un giorno molto affollato per Mostar, visto che era quasi vuoto ed un po' fuori dalla fiumana di gente che percorre la via principale della città vecchia. I ristoranti più blasonati avevano la coda fuori, ed il caldo asfissiante non mi ha consentito di sfoderare la necessaria pazienza. Appena seduti ho controllato le recensioni ed, ahimè, ho iniziato a preoccuparmi. In realtà, mi sono preoccupato per nulla; abbiamo preso io un 'hamburger ripieno' (tipo speck e formaggio) e mia moglie, vegetariana, un piatto di verdure grigliate molto ricco (c'erano anche le carote...) Contrariamente a quello che mi è sembrato un vizio diffuso in Bosnia, cioè quello di stracuocere la carne, la cottura dell' hamburger era perfetta. Il caffè turco finale era più buono della media, lo zucchero giustamente cristallizzato (non le solite zollette) ed il lokum MOLTO più buono del solito. Ovviamente non ci siamo lanciati ad ordinare seppie o spaghetti bolognese, rimanendo sul basico ed 'impossibile da sbagliare', e quindi il nostro giudizio è basato su un campionamento molto limitato della offerta del locale, ma se aggiungiamo la veranda esterna dotata di 5 ventilatori a soffitto, la vista sul ponte vecchio, la gentilezza del cameriere ed il prezzo che (in una zona comunque altamente turistica) è, seppure ovviamente più alto che in altre località, ma accettabile, non posso che confermare, nei limiti della categoria, il mio buon giudizio.
Il criterio di giudizio non è quello della guida
Michelin, che darebbe 5 stelle solo ai locali di altissima cucina assolutamente indimenticabili, ma quello che riconosce l' impegno ed i risultati, francamente al di sopra delle aspettative, di chi fa il proprio lavoro esattamente come dovrebbe essere fatto.